Tortino di riso integrale venere su salsa al curry e gamberi scottati
Per una cenetta a due questo piatto è l’ideale: i tortini di riso venere ben si combinano con il curry ed i gamberi e questa è la ricetta
Tortino di riso integrale venere su salsa al curry e gamberi scottati
Per una cenetta a due questo piatto è l’ideale: i tortini di riso venere ben si combinano con il curry ed i gamberi e questa è la ricetta
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 1ora
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 1ora
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Cuociamo il riso in acqua bollente salata per circa 30 minuti. Una volta pronto lo scoliamo e lo condiamo con olio, sale, pepe ed un pò di erba cipollina tritata.
  2. A parte prepariamo la salsa al curry scaldando in un pentolino la panna, il curry la curcuma il pepe e il sale.
  3. Infine scottiamo i gamberi in un filo d’olio evo, sale e pepe di Sichuan, terminando con una sfumata di brandy.
  4. Passiamo all’impiattamento: In un coppapasta disporre il riso ed appiattirlo. Adagiarvi le code di gambero. Versare la crema tutt’intorno, togliere il coppapasta et voilà le jeux sont fait!
  5. Buon appetito!
Recipe Notes

Il Pepe di Sichuan è una pianta che vanta anche proprietà farmacologiche.
Il suo nome scientifico è Zanthoxylum alatum e appartiene alla famiglia delle Rutaceae.

E’ una pianta perenne originaria della Cina: Sichuan.

Viene utilizzata da millenni per la sua azione antipruriginosa e antidolorifica a livello cutaneo, ma anche per la sua attività contro gli spasmi dolorosi intestinali e contro il mal di denti.
I suoi frutti sono molto usati come spezia nella cucina cinese e giapponese per ridurre le proprietà irritanti di alcuni alimenti. Si tratta anche di una delle poche spezie usate dalla cucina tibetana che, per l’ambiente ostile,  non ha grande disponibilità di vegetali o spezie edibili.

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