Torta salata con verdure
Una torta salata con base di pasta briseé, farcita con una crema spalmabile al formaggio aromatizzata alle erbe e decorata con zucchine, fagiolini e carote arancioni e viola.
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Torta salata con verdure
Una torta salata con base di pasta briseé, farcita con una crema spalmabile al formaggio aromatizzata alle erbe e decorata con zucchine, fagiolini e carote arancioni e viola.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 8persone | 2ore |
| Tempo di cottura |
| 25minuti |
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Ingredienti
- 1rotolo Pasta brisèe
- 3 zucchine
- 3 Carote
- 3 Carote viola
- 1confezione formaggio spalmabile
- 1rametto Timo
- 2rametti Basilico
- 3rametti Maggiorana
- qb Olio evo
- 1manciata Fagiolinilessati al dente
Istruzioni
- Ecco pronti tutti gli ingredienti principali per preparare questa deliziosa torta salata. Per prima cosa lavare bene le verdure.
- Srotolare il rotolo di pasta brisée pronta e stenderlo in una teglia da crostata.
- Bucherellarlo e ricoprirlo con un foglio di carta forno.
- Cospargere con fagioli secchi o sferette in ceramica.
- Cuocere a 175°C per circa 25 minuti in modalità ventilata.
- Nel frattempo affettare sottilmente le verdure con una mandolina o con l’attrezzo per sbucciare le patate.
- Scottarle in acqua bollente salata per 30 secondi poi prelevarle delicatamente con un mestolo forato.
- Raffreddare le verdure preferibilmente in abbattitore, per preservare il colore oppure tuffarle in acqua e ghiaccio.
- Estrarre dal forno la base di brisée, togliere i fagioli secchi e raffreddare anch’essa.
- Nel frattempo preparare il ripieno raccogliendo in una ciotola la crema spalmabile.
- Lavorarla insieme alle erbe fresche tritate regolando di sale e pepe e aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Stenderla sulla base di pasta brisée livellandola.
- Condire le verdure con sale, pepe e un filo d’olio e formare delle roselline arrotolando su se stessa ogni fetta di carota/zucchina.
- Riempire tutta la superficie esterna della torta poi cominciare a depositare le roselline al centro e, una volta terminate le fette di verdura, decorare disponendo a raggiera i fagiolini tagliati a metà.
Recipe Notes
Ecco pronta una torta coloratissima e fresca. Se volete dare un’occhiata anche ad altre torte salate vi consiglio la torta salata zucchine e speck e la torta salata con pomodori.
Qual è la vostra torta salata preferita? Fatemelo sapere nei commenti!
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Alla prossima ricetta
