Questa torta salata è davvero interessante: un ripieno di verdure saporite abbinato ad un formaggio spalmabile davvero eccezionale.
Infatti, l’abbinamento è davvero azzeccato: una parte esterna croccante e rustica che raccoglie l’aroma dei porri ingentilito dalla crema spalmabile.
Una torta rustica squisita!
Se i porri risultano troppo importanti come ingrediente, è possibile sostituirli con altre verdure, come ad esempio il radicchio, la zucca, ecc…, il risultato sarà comunque delizioso.
Per questa torta salata ai porri ho preparato la pasta brisée in casa, ancora più buona!
Vediamo subito come fare…
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
persone
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- 150 gr Farina integrale
- 40 gr Olio evo
- 50 ml Acqua
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya
- 1 pizzico bicarbonato di sodio
- 2 Porri
- 200 gr formaggio spalmabile
- 3 cucchiai Olio evo
- qb Sale rosa dell'Himalaya
- qb pepe nero
Ingredienti
per la pasta brisée
per la farcia
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- Per prima cosa preparare la pasta brisée lavorando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla da avvolgere in pellicola per alimenti e poi lasciare in frigorifero per circa un'ora.
- Nel frattempo preparare la farcia stufando in qualche cucchiaio d'olio i porri affettati sottilmente.
- A metà cottura, salare e pepare e lasciarli ammorbidire a fuoco basso.
- Spegnere il fuoco, lasciar intiepidire e poi aggiungere il formaggio spalmabile amalgamando bene il tutto.
- Stendere la pasta brisée con un matterello.
- Foderare una tortiera con carta forno e adagiarvi la pasta brisée.
- Farcirla con il ripieno e decorare con i ritagli di pasta avanzati, poi cuocere a 180°C per i primi 30 minuti, abbassando il calore a 170°C per gli ultimi dieci minuti.
- Lasciar intiepidire e servire.
Ecco pronta la nostra torta salata ai porri!
Piccolo spoiler: il giorno dopo è ancora più buona 🙂
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