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Tajine di carne di tacchino
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4-6persone | 30minuti |
| Tempo di cottura |
| 65minuti |
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- 1 Sovracoscia di tacchino
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- 1spicchio Aglio
- 2 Patate Vitellotte
- 5 Pomodori
- 1 carota
- 1 Limone sotto sale
- 60gr Olive kalamata
- 1ciuffo Prezzemolo
- qb Olio evo
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- 1cucchiaino Curcuma
- 1cucchiaino paprika forte
- 1cucchiaino Coriandolo
- 1cucchiaino cumino
- 2cm Zenzero fresco
- 1bicchiere Acqua
- Dal macellaio acquistare una sovracoscia di tacchino disossata, eliminare la pelle e tagliarla a bocconcini, tipo spezzatino.
- Nella pentola tajine appoggiata su uno spargifiamma, rosolare la cipolla e l’aglio tritati.
- Unire i bocconcini di tacchino, incoperchiare e cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo mondare la carota ed i pomodori, sbucciare le patate e tagliare tutto a dadini della stessa dimensione.
- Tagliare a tocchetti anche il limone in salamoia e lo zenzero a fettine.
- Dopo i 10 minuti di cottura togliere i bocconcini di tacchino dalla tajine e tenerli da parte. Inserire nella tajine tutte le verdure insieme ad un bicchiere d’acqua, coprire e cuocere per 10 minuti.
- Trascorsi i 10 minuti togliere il coperchio, inserire la carne e le olive.
- Unire le spezie, mescolare con cura ed incoperchiare nuovamente.
- Lasciar cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
- Servire i bocconcini di tacchino con il pane pita.
Come abbiamo visto, nella ricetta ho utilizzato i limoni in salamoia, che ho facilmente trovato in un negozio di alimentari etnico.
Questi limoni sotto sale sono molto utilizzati nelle preparazioni del Medio Oriente, da lì l’ispirazione per realizzare il tajine di carne di tacchino.
Abbinamenti consigliati
Antipasto
Se vogliamo realizzare un menù completo vi suggerisco queste polpettine speziate per dare inizio al pasto.
Primo
Proseguirei ora con una pasta al pesto di peperoni, un primo piatto che merita davvero!
Dolce
E dopo il nostro tajine, vi consiglio questi biscotti al pistacchio da accompagnare magari con un bel té marocchino al sapore di menta.
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Alla prossima ricetta 🙂
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