Spaghetti integrali con zucchine e profumo di basilico
| | Spaghetti integrali con zucchine e profumo di basilico |
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 20minuti |
| Tempo di cottura |
| 15-20minuti |
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Ingredienti
- 150gr Spaghettiintegrali
- 1spicchio Aglio
- 1 cipolla rossafacoltativa
- 3cucchiai Olio evo
- 1 peperoncino
- 1 Zucchina
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- 1bicchiere Passata di pomodoro
- 4foglie Basilico
- qb Ricotta salata
Istruzioni
- In una pentola soffriggere velocemente olio, aglio spremuto, peperoncino e cipolla (se la cipolla non è gradita ometterla tranquillamente).
- Con questo attrezzino (vedi note) tagliare a striscioline sottili la zucchina
- Aggiungerla al soffritto e cuocere per 5 minuti
- Ora è il momento della passata di pomodoro
- Salare e proseguire la cottura per circa 10 minuti intanto che cuoce la pasta e terminare con le foglioline di basilico spezzettate rigorosamente a mano.
- Appena gli spaghetti sono cotti, scolarli e farli saltare insieme al sugo.
- Servire con una fogliolina di basilico, una generosa grattugiata di ricotta salata ed un filo d’olio a crudo.
Recipe Notes
Il mio affetta zucchine mi permette di tagliarle a julienne in un attimo 🙂
Questo piatto è perfetto per chi segue il metodo dietetico a basso Indice Glicemico, infatti le zucchine e le cipolle hanno un IG di 15, il pomodoro un IG di 30 e la pasta integrale un IG di 45: praticamente un perfetto equilibrio per non disturbare il nostro pancreas e saziarci con gusto.
Grazie per essere arrvati fin qui, vi aspetto alla prossima ricetta!