Spaghetti alla Pompilio
Spaghetti alla Pompilio
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 10minuti
Tempo di cottura
8minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 10minuti
Tempo di cottura
8minuti
Istruzioni
  1. Mentre cuociono gli spaghetti, prendere le olive nere e snocciolarle. Preparare lo spicchio d’aglio sbucciato.
  2. Sgocciolare i filetti di alici dall’olio.
  3. Dissalare i capperi. Affettare il peperoncino.
  4. Inserire l’aglio, il peperoncino, i capperi e le alici nel mixer e frullare per qualche secondo.
  5. Aggiungere le olive denocciolate.
  6. Una buona quantità di olio extravergine d’oliva e frullare tutto molto bene. Il sughetto è pronto per essere unito agi spaghetti appena scolati con un goccio di acqua di cottura per amalgamare bene.
  7. Servire con una generosa grattugiata di pecorino romano.
  8. E’ un piatto da gustare in compagnia di tanti amici, accompagnato da un buon vinello, magari dei Castelli Romani…
  9. …non necessariamente a mezzanotte.
Recipe Notes

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Alla prossima ricetta 🙂

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