Rosa di brioche
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Rosa di brioche
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4-6persone | 2ore |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 20minuti | 12ore |
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Ingredienti
- 300gr Farina 0 biologica
- 200gr Farina Manitoba
- 4 Uova
- 12gr Lievito di birra compresso
- 2 cucchiai Miele
- 1cucchiaio Essenza di vaniglia
- 80gr zucchero
- 80ml Latte
- 20ml Rum
- 1pizzico Sale rosa dell’Himalaya
- 2 Arance non trattate
- 100gr burro morbido
- qb Zucchero a velo
Istruzioni
- Mischiare le due farine setacciate ed impastare con il lievito precedentemente sciolto nel latte con il miele, il burro morbido, la vaniglia, 3 uova una alla volta, lo zucchero, il rum, il pizzico di sale e la scorza delle arance grattugiata.
- Formare una palla, trasferirla in una boule e coprire con pellicola. Lasciare a temperatura ambiente per un’ora, poi trasferire in frigorifero per 8 ore.
- Il giorno dopo lasciare a temperatura ambiente l’impasto per un paio d’ore poi stenderlo sul piano di lavoro con il matterello e, con un coppa pasta rotondo, ricavare tanti cerchi.
- Sovrapporre tre cerchi di pasta brioche, come in figura.
- Poi arrotolarli e dividerli in due parti ricavando due roselline.
- Disporre le roselline in una tortiera con fondo apribile in cui avremo spruzzato il burro spray.
- Lasciar lievitare ancora un’ora nel forno spento poi, prima di passare in cottura, pennellare con il tuorlo d’uovo mischiato con un po’ di latte.
- Cuocere a 180°C per circa 20 minuti (controllare la leggera doratura, ogni forno ha il suo carattere).
- Far raffreddare, estrarre dalla tortiera, spolverare con zucchero a velo e servire.
Recipe Notes
La nostra squisita torta è pronta!
Tiepida è la fine del mondo, ma anche una volta che si è completamente raffreddata è da favola.
Grazie per essere arrivati fin qui.
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Alla prossima ricetta!
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