Risotto cacio e pepe
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
Risotto cacio e pepe
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Porzioni Tempo di preparazione
2persone 5minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 5minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una casseruola tostare il riso.
  2. Proseguire la cottura con il brodo.
  3. A cottura quasi ultimata unire due cucchiai d’olio.
  4. Unire metà del formaggio Pecorino grattugiato.
  5. Poi il pepe nero precedentemente tostato e tritato. Spegnere e mantecare con il resto del pecorino aggiungendo se occorre ancora un pochino di brodo.
  6. A parte sciogliere l’amido di mais in una tazzina di brodo freddo, poi unire un cucchiaio di pepe macinato e tostato e cuocere fino ad ottenere una salsina densa che servirà per la guarnizione finale del piatto.
  7. Impiattare guarnendo con gocce di salsa al pepe ed una cialda di Pecorino.
Recipe Notes

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