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Risotto ai funghi cardoncelli
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 15minuti |
| Tempo di cottura |
| 15minuti |
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- 150gr riso Carnaroli
- 100gr Funghi Cardoncelli
- mezza Cipolla
- qb pepe nero
- 2 cucchiai Olio evo
- 50gr Salva Cremasco
- 500ml Brodo
- 1noce burro
- Pesare il riso.
- Pulire bene i funghi.
- Preparare anche il Salva Cremasco.
- In una casseruola versare l’olio extravergine d’oliva e scaldarlo.
- Versare il riso nella casseruola e farlo tostare per un paio di minuti.
- Aggiungere il vino bianco secco.
- Far sfumare il vino.
- Proseguire la cottura aggiungendo il brodo a più riprese per circa 10-12 minuti.
- Ora è il momento dei funghi Cardoncelli.
- Una volta cotto il riso, dopo circa 15 minuti totali di cottura, spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro.
- Tagliare alcune scaglie di Salva Cremasco.
- Ed aggiungerle al risotto mescolando con cura.
- Il risultato sarà un connubio di sapori e di profumi indimenticabile.
- Buon appetito!
Venite a scoprire un’altra appetitosa ricetta in cui ho utilizzato questa tipologia di funghi: fettine alla cacciatora con funghi cardoncelli.
Abbinamenti consigliati
Antipasto
Per aprire il pasto suggerisco un antipasto lievemente piccante per stuzzicare l’appetito!
Ecco quindi i bocconcini alla zucca sweet and hot, ideali per centrare l’obiettivo.
Secondo
Dopo aver gustato questo risotto, vi consiglio di assaggiare il tenerissimo petto di pollo cotto a bassa temperatura, una vera bontà!
Dolce
Perché non concludere con dei famosissimi biscotti, fatti ovviamente da voi?
Ecco quindi la ricetta dei biscotti Oreo fatti in casa
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