Questo riso Thai con gamberi, sarò sincera, non sono certa che possa essere considerata un’originale ricetta Thai però, dopo la mia giornata Thai trascorsa a Milano in settembre 2021, mi è rimasto impresso tutto il mix di sapori unici caratteristici di quella cucina che tuttora mi porto dentro e che mi ha contagiata.
Così, dopo aver visto in dispensa il riso Thai, mi è tornata alla mente quella giornata e ho preparato questo piatto fresco e profumatissimo.
E’ stato un po’ come giocare con i sapori, una cucina divertente e rinfrescante.
Mi è davvero piaciuto inventarmi questo piatto!
Il riso Thai viene prodotto sulle colline a terrazza del nord della Tailandia. E’ chiamato anche riso Jasmine. Ha chicchi lunghi, cristallini e molto affusolati e, in cottura, sprigiona un aroma speziato.
Abbinato a ingredienti esotici, trovo che sia davvero fantastico e che dia il meglio di sè.
Tempo di preparazione | 30 minuti |
Tempo di cottura | 15 minuti |
Porzioni |
persone
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- 120 gr Riso Thai
- 1 Mango maturo
- 6 Gamberi freschi o anche surgelati
- 6 Passion fruit
- 1 Avocado
- qb Olio evo
- qb Pepe di Sichuan
- qb Sale rosa dell'Himalaya grosso
- 1 peperoncino
Ingredienti
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- Ecco il famoso riso Thai che andrà pesato. Intanto portare a bollore l'acqua in un pentolino.
- Salare l'acqua e versare il riso che andrà portato a cottura in circa 12 minuti e poi andrà scolato e tenuto da parte.
- A parte in una padella scaldare olio, sale grosso e peperoncino.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti, riempire le ciotole decorando con un gambero.
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