Quando hai voglia di un primo piatto che non sia la solita pasta, ecco che fanno capolino i ravioli ripieni.
I ravioli sono davvero un ottimo piatto e, se li prendiamo già fatti, sono anche velocissimi da preparare!
Ma, badate bene, quando dico ravioli già fatti, intendo dire che vanno comunque scelti con cura, in modo da essere sicuri dell’origine e delle materie prime utilizzate.
Per questo quando non ho tempo di farli in casa mi affido al Raviolificio Gloria che ormai è diventato per me una garanzia!
Ma questi ravioli con ripieno di formaggio Bagoss mi sono stati portati direttamente da Francesco, il maestro del Raviolificio che con la sua simpatia e la passione travolgente per i prodotti genuini ha voluto farmeli provare
Come rifiutare? 😉
Devo dire che li ho davvero apprezzati, sia come consistenza che come sapore che ho trovato molto equilibrato e piacevole al palato.
In questa ricetta ho pensato di abbinare ai ravioli ripieni di formaggio Bagoss del Raviolificio Gloria, la sinuosità della salvia accompagnandola con la sorpresa al balsamico.
Una combinazione vincente, ve lo garantisco 🙂
Vediamo insieme come preparare questi ravioli ripieni al formaggio Bagoss con crema di salvia e perle al balsamico.
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 7 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 2 porzioni Tortelli al Bagoss
- 2 rametti salvia fresca
- 1 spicchio Aglio
- 1 noce burro
- mezzo cucchiaino Gomma Xantano
- qb Olio evo
- qb Sale
- qb Perle di aceto balsamico facoltativo
Ingredienti
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- Lessare i ravioli in acqua bollente salata per circa 7 minuti.
- Nel frattempo sciogliere il burro insieme alla salvia ed allo spicchio d'aglio e, a parte, preparare un'emulsione di salvia, sale, olio evo e Xantana da infilare in un sac a poche per la decorazione del piatto.
- Una volta cotti i ravioli scolarli ed aggiungerli al sugo di burro e salvia per farli insaporire.
- Impiattarli decorando con ciuffetti di emulsione alla salvia e qualche perla di aceto balsamico.
Ecco pronto in un lampo un primo piatto straordinario!
La salvia è il digestivo per eccellenza, è un toccasana per le vie respiratorie e urinarie, oltre che per la pelle e per l'intestino.
La salvia è ricca di tannini e vitamine, oltre a flavonoidi, vitamina C, saponine e minerali come potassio, calcio, ferro, silicio e magnesio.
La salvia rinfresca e lenisce il prurito provocato ad esempio dalle zanzare. Come? Provate a far bollire in un litro d'acqua per 3 minuti una manciata di foglie di salvia, poi filtrare:
- è un'ottima base per un bagno rinfrescante e deodorante
- è ideale per ridurre la sudorazione
- è un tonico contro la pelle grassa
- se provate a strofinare una foglia fresca di salvia su una ferita superficiale oppure su una puntura di zanzara, ridurrete drasticamente prurito e irritazione.
La salvia ci viene in aiuto in caso di stanchezza ed affaticamento fisico: provatela in infuso facendo bollire una pentola d'acqua, quindi spegnere e lasciare in infusione salvia e rosmarino in parti uguali per una quindicina di minuti. Bevendo questa "pozione" al mattino e dopo pranzo recupererete le forze, sia fisiche che mentali.
L'unico accorgimento deve essere fatto da chi deve assumere anticoagulanti, sedativi, ipoglicemizzanti ed antiaggreganti piastrinici;
tutto sta, come sempre, nella quantità: un infuso oppure un arrosto non hanno mai fatto male a nessuno:)
Se volete dare un'occhiata a un'altra ricetta che ha come protagonisti i ravioli del Raviolificio Gloria, qui trovate i casoncelli bresciani al pesto di noci.
E' possibile trovare le specialità di pasta fresca del Raviolificio Gloria contattando direttamente l'azienda:
Raviolificio Gloria
Via Petrarca 97, Ponte Zanano, 25068 Sarezzo (BS)
TELEFONO: 030 8913063
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