Trovate complicato o difficile preparare il sushi? La risposta è poke fatta in casa!
Con questo escamotage non avrete più scuse! Infatti, il poke è un “sushi scomposto”, ovvero, un insieme dei prodotti con cui si può preparare un sushi ma senza la difficoltà di assemblare ed affettare con precisione.
La poke bowl è un piatto di derivazione Hawaiana, chiamata anche solamente poké o sushi bowl, che richiama proprio gli ingredienti di cui è composto il sushi, con tutte le varianti che possiamo inventarci.
È proprio questa la caratteristica che rende la poke bowl fatta in casa così interessante: permette di divertirsi con gli abbinamenti, personalizzare il piatto secondo i propri gusti e portare in tavola una preparazione colorata, invitante e dall’aspetto curato, senza dover necessariamente possedere la manualità richiesta dalla preparazione del sushi tradizionale.
Il bello della poke è anche la sua versatilità. Partendo dall’idea del sushi scomposto, possiamo creare combinazioni sempre diverse, giocando con colori, consistenze e sapori. È una soluzione perfetta per un pranzo informale, una cena veloce o un pasto da preparare quando si ha voglia di qualcosa di fresco e sfizioso.
Naturalmente, quando si utilizzano ingredienti a base di pesce crudo, è fondamentale prestare attenzione alla sicurezza alimentare. L’importante è utilizzare un pesce preventivamente abbattuto per scongiurare il pericolo anisakis, come appunto spiego nelle note della ricetta del carpaccio di salmone.
Se siete alla ricerca di un’idea per una poke bowl facile, di una sushi bowl fatta in casa o di un’alternativa al sushi tradizionale, questa preparazione è un ottimo punto di partenza. Meno complicazioni, tanta libertà di personalizzazione e tutto il piacere di creare un piatto originale direttamente nella propria cucina.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 300 gr Filetto di salmone abbattuto
- 1 cipollotto
- 1 Avocado maturo
- 1 carota
- 1 Cetriolo
- 130 gr Riso Basmati
- 2-3 cucchiai Aceto di riso
- 2-3 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio Pasta Wasabi facoltativo
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- qb Sale rosa dell'Himalaya per il riso
Ingredienti
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- Rigenerare il filetto di salmone in abbattitore oppure in frigorifero fino a completo scongelamento.
- Pulire le verdure e tagliare a filettini le carote, a rondelle divise in due parti il cetriolo, a fette l'avocado e a fettine la parte verde del cipollotto.
- Tagliare a cubetti il filetto di salmone poi metterlo a marinare condito con la salsa di soia ed il sesamo (conservare in frigorifero fino al momento di servire).
- Sciacquare accuratamente più volte il riso sotto acqua corrente poi trasferirlo in un pentolino, coprire con acqua, salare leggermente e coprire.
- Dal momento del bollore contare 10 minuti ed ecco pronto il riso, sgranarlo e condirlo con l'aceto di riso mescolando.
- Prelevare dal frigor il salmone marinato e mescolare.
- Trasferire il riso nelle ciotole pareggiandolo senza pressarlo,
- Aggiungere tutti gli ingredienti preparati in precedenza disposti ordinatamente lasciando nel mezzo il cipollotto.
- In una tazzina sciogliere un po' di pasta wasabi in un paio di cucchiai di salsa di soia e condire il tutto.
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