Pizza in teglia fatta in casa
| | Pizza in teglia fatta in casa |
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 1teglia | 20minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 20minuti | 2,5ore |
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Ingredienti
per l’impasto
- 600gr Farina Antiqua con Cereali
- 350ml Acqua
- 15gr lievito di birra
- 30gr Olio evo
- 15gr Sale rosa dell’Himalaya
per farcire
- 200gr Passata di pomodoro
- 8filetti alici sott’olio
- 2cucchiai capperi sotto sale
- 10 Olive nere arrosto
- qualchefoglia Basilico
- 1 Mozzarella fiordilatte
- 4-5fette Formaggella nostrana
Istruzioni
- Sbriciolare nel mixer il lievito e scioglierlo nell’acqua, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo, elastico e asciutto.
- Dopo un riposo di 15 minuti coperto da pellicola, rovesciare l’impasto sul piano di lavoro.
- Stenderlo con il matterello fino a raggiungere la dimensione della teglia.
- Trasferirlo in teglia e bucherellarne la superficie.
- Quindi ricoprire con la passata di pomodoro.
- Mettere a lievitare per un paio d’ore.
- Trascorse le 2 ore scaldare il forno a 220°C, poi inserire la teglia, abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per 10 minuti.
- Intanto affettare la mozzarella e la formaggella, sciacquare i capperi dal sale e preparare tutti gli ingredienti.
- Ricoprire la superficie della pizza con gli ingredienti scelti e, in ultimo, i formaggi.
- Rimettere in forno e terminare la cottura in 10 minuti.
- Guarnire con qualche fogliolina di basilico.
Recipe Notes
La pizza fatta in casa è pronta. Esiste una combinazione di parole più gradita?
Non mi resta che augurarvi, buon appetito!
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Grazie e alla prossima,
Luciana.