Pavlova alla frutta
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Pavlova alla frutta
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 1torta | 15minuti |
| Tempo di cottura |
| 1ora |
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Ingredienti
per la meringa
- 155gr Albume d’uovoa temperatura ambiente
- 450gr zucchero
- 2-3cucchiai colorante alimentare colore rosso
- 10gr Amido di mais
- 10ml aceto bianco
- 10gr Cremor tartarofacoltativo
- 2cucchiai Essenza naturale alle rose
per il dolce
- 250gr Panna fresca
- 250gr Fragole o frutta fresca
- qb Foglie di menta fresca
- 3 Boccioli di rosa
Istruzioni
- Ecco l’equipaggiamento del boccale del Mambo 12090 Habana di Cecotec per montare gli albumi a neve (e non solo). Ho inserito albumi, zucchero e colorante ed ho impostato la velocità 2
- Dopo pochi minuti ho unito amido, aceto bianco, cremor tartaro ed essenza di rose ed ho proseguito con la lavorazione ancora per un paio di minuti: un risultato perfetto!
- Ho trasferito il composto in una sac a poche con il beccuccio largo e liscio
- In una teglia rivestita di carta forno ho formato 3 cerchi di meringa di circa 20 cm. ciascuno e, con il composto avanzato, ho posizionato dei ciuffi qua e là per realizzare delle meringhette
- Ho scaldato il forno a 115°C in modalità ventilata ed ho lasciato cuocere per un’ora (quando cominciano a vedersi le crepe le meringhe sono pronte)
- A parte ho lavato le fragole e le ho tagliate a dadini, poi ho montato la panna (sempre con il Mambo 12090 Habana)
- Per assemblare il dolce ho posizionato il primo cerchio di meringa sull’alzatina, ho cosparso di panna montata, ho aggiunto qualche fragolina e sono passata al secondo cerchio di meringa
- Ho continuato così per tutti gli strati terminando con panna montata, fragole, qualche bocciolo di rosa e foglioline di menta fresca
Recipe Notes
Chi ama le meringhe ha decisamente trovato il suo dolce!
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