Per impreziosirlo ancor di più ho utilizzato un ingrediente altrettanto di valore che viene direttamente da una realtà unica.
Vincenzo Crescente dell’Azienda Agricola Crescente, mi raccontava che la filosofia dietro le loro produzioni è quella di offrire prodotti che siano sani, di alta qualità e che abbiano un valore aggiunto dal punto di vista nutrizionale. Infatti, sono tutti prodotti naturali senza l’aggiunta di conservanti o altre sostanze chimiche e presentano proprietà nutrizionali al di sopra di altri prodotti, come per esempio l’elevato contenuto in vitamine ed antiossidanti.
Il succo di melagrana, in particolare, è un prodotto ottenuto al 100% dal frutto. Questo grazie ad una lavorazione artigianale che guarda più alla qualità del prodotto piuttosto che alla resa della produzione.
Infatti, è bastato utilizzare questo meraviglioso succo di melagrana per impreziosire una panna cotta e riscuotere un grande successo lasciando un meraviglioso ricordo della serata trascorsa in compagnia 🙂
Ma vediamo subito insieme come fare la panna cotta alla melagrana.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo Passivo | 2 ore |
| Porzioni |
persone
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- 250 ml Panna fresca
- 150 ml Latte fresco intero
- 100 gr Zucchero a velo
- 20 ml Rum bianco
- 1 cucchiaio Estratto vaniglia bianca
- 10 gr gelatina in fogli
- 1 Melagrana
- 125 ml Succo di melagrana Az. Agricola Crescente
Ingredienti
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- Mettere a bagno in acqua fredda 6 gr. di gelatina in fogli. Intanto versare la panna in un pentolino insieme allo zucchero, al latte ed alla vaniglia, scaldando a fuoco basso. Una volta scaldato, inserire la gelatina strizzata ed il Rum mescolando con una frusta.
- Distribuire il composto in 4 vasetti di vetro e mettere a raffreddare per un'ora in abbattitore oppure per 6 ore in frigorifero.
- Intanto ammollare in acqua fredda gli altri 4 gr. di gelatina. Scaldare il succo di melagrana e incorporare la gelatina ammollata e strizzata sciogliendola nel succo caldo.
- Sgranare la melagrana e introdurre sulla superficie della panna cotta alcuni grani.
- Poi versare il succo intiepidito coprendo i grani e rimettere a raffreddare per un'altra oretta.
- Servire la panna cotta alla melagrana con qualche chicco fresco a contrasto delle consistenze.
Ecco come si fa la panna cotta alla melagrana!
E se volete dare un'occhiata a un'altra ricetta con la melagrana ecco queste cialde deliziose.
Se invece volete farvi un giro tra le dolcezze, ecco la sezione dolci dove trovare l'ispirazione.
E' possibile trovare le specialità di Azienda Agricola Crescente contattando direttamente l'azienda:
Azienda Agricola Crescente
Grottaglie
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