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Panbrioche o pan brioche?
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 6persone | 25minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 40minuti | 5ore |
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- 320gr Farina Manitoba
- 10gr Lievito di birra compresso
- 150ml Latte
- 70gr burro
- 75gr zucchero
- 1 uovo
- 5gr Sale rosa dell’Himalaya
- 100gr Gocce di cioccolato fondente
- Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito insieme a 15 gr. di zucchero e 150 gr. di farina amalgamando gli ingredienti e lasciando a riposo coperti per mezz’ora abbondante.
- Trascorso il tempo di riposo versare il resto dello zucchero e della farina e l’uovo lavorando energicamente.
- Incorporare anche il burro ammorbidito a tocchetti e a più riprese e, in ultimo, aggiungere il sale.
- Formare una palla e riporla in una boule coperta da pellicola per alimenti e lasciarla lievitare per circa 2 ore.
- Dividere l’impasto lievitato in cinque parti (da circa 135 gr./cad.).
- Stendere ogni parte, coprire con le gocce di cioccolato (circa 20 gr./cad.).
- Chiudere i lembi esterni verso il centro senza sovrapporli.
- Quindi arrotolarli su se stessi.
- Adagiarli affiancati in uno stampo da plumcake.
- Lasciar lievitare coperti per altre 2 ore.
- Pennellare con un pò di latte e cospargere con le restanti gocce di cioccolato fondente.
- Cuocere in forno a 170°C per i primi 5 minuti poi abbassare la temperatura a 160°C e cuocere per 25-30 minuti.
- Lasciar intiepidire e gustare.
Che vogliate scrivere panbrioche o pan brioche, provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate!
Se siete appassionati di tutti i lievitati, trovate un po’ di spunti nella mia pagina dedicata proprio a pane e lievitati.
Abbinamenti consigliati
Vi suggerisco di accompagnare questo dolce con questa deliziosa confettura di cachi, oppure per una scelta più rapida ecco la marmellata al microonde.
O perché non provarlo insieme a una pallina di gelato?
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