Avevo voglia di una merenda buona e sana, così, come al solito, mi sono guardata intorno in cerca di ispirazione ed ho preparato questi muffin con mirtilli rossi.
Non avevo mai fatto i muffin utilizzando il lievito madre e sono rimasta davvero stupìta del risultato.
Per questo esperimento ho pensato di utilizzare una farina particolare: la Cerealsol del Molino Colombo, una miscela di 8 cereali e semi che davvero mi ha dato grande soddisfazione.
Questi muffin ai mirtilli sono risultati morbidissimi, molto profumati e deliziosamente fragranti.
Adesso sappiamo di aver ottenuto dei muffin buoni, ma per quanto riguarda la parte sana?
Il mirtillo rosso è un frutto straordinario: ricco di vitamina C, rame e quercitina, un potente antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi.
E’ un validissimo alleato contro la cistite, possiede proprietà antitumorali e protegge il sistema cardiovascolare.
Ora possiamo essere pienamente soddisfatti e pronti a scoprire la ricetta!
Tempo di preparazione | 10 minuti |
Tempo di cottura | 30 minuti |
Tempo Passivo | 2 ore |
Porzioni |
muffins
|
- 180 gr Farina Cerealsol Molino Colombo
- 50 gr lievito madre rinfrescato
- 150 ml Acqua pH 7
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- 130 gr Mirtilli rossi disidratati
Ingredienti
|
- Inserire la farina Cerealsol, il bicarbonato e l'uovo intero amalgamando tutti gli ingredienti. Lasciar lievitare coperto per un paio d'ore, poi aggiungere i mirtilli rossi e mescolare.
- Versare il composto nei pirottini da muffins riempiendo per 2/3.
Ecco pronti i nostri muffin con i mirtilli rossi!
Potete accompagnarli con questa velocissima marmellata al microonde o con questa confettura di cachi.
Se siete amanti dei dolci, ecco altre tre idee per una merenda sana realizzata in casa:
- Brioche yogurt greco e marmellata
- Torta alla carota
- Torta con uova di Pasqua (se siete in periodo pasquale, ma va benissimo anche il cioccolato normale)
Oppure lasciatevi ispirare sfogliando la sezione dolci.
E' possibile trovare tutti i prodotti del Molino Colombo contattando direttamente l'azienda:
Molino Anselmo Colombo Srl
Via Edison, 34 - 23877 Paderno d'Adda (Lecco)
TELEFONO: 039 9515129
Alla prossima ricetta 🙂