Quando voglio preparare un antipasto sfizioso per me, mio marito, mio papà e tutti gli amanti della carne, vado sul sicuro con queste mini tartare super saporite.
Pronte in un attimo, aromatizzate come più ci piace e ottime per iniziare un pranzo o una cena senza appesantire.
Sono anche ideali come finger food da servire a mo’ di stuzzichino in formato ancora più mignon.
Si possono accompagnare con della verdura fresca (insalata, pomodorini, carote fatte alla julienne, cetrioli, …) e il gioco è fatto.
Le tartare, sia di carne che di pesce, sono sempre accolte con entusiasmo nella mia famiglia e, sono certa che se anche a voi l’assenza di cottura non dispiace, le troverete deliziose!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 3-4 minuti |
| Tempo Passivo | 10 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 100 gr Filetto di Scottona Piemontese
- mezzo spicchio Aglio
- 2 cm Radice di zenzero fresco
- 30 ml salsa di soia
- qb Sale rosa dell'Himalaya
- qb Pepe
- qb Insalata
- qb semi di sesamo
- 1 ciuffo Prezzemolo
- qb Olio evo
Ingredienti
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- Tritare il filetto di manzo a coltello, poi batterlo.
- Spremere l'aglio e poi lo zenzero, tritare un po' di prezzemolo, salare leggermente ed irrorare con la salsa di soia.
- Amalgamare tutti gli ingredienti unendo un filo d'olio extravergine d'oliva poi lasciar riposare in frigorifero o in abbattitore per una decina di minuti.
- Nel frattempo tostare una manciata di semi di sesamo in una padella antiaderente.
- Prelevare la tartare marinata dal frigor ed aggiungervi i semi di sesamo mescolando bene.
- Formare delle quenelle con l'aiuto di due cucchiaini, adagiarle in un piatto da portata guarnito con un'insalatina mista e servire con un filo d'olio ed una macinata di pepe.
Se non avete lo spremiaglio vi consiglio di procurarvelo, è utile in molti casi e va benissimo anche per lo zenzero.
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.
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Alla prossima ricetta!
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