Melanzane ripiene al forno
| | Melanzane ripiene al forno |
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 1 ora |
| Tempo di cottura |
| 35-40minuti |
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Ingredienti
- 1 Melanzana
- 10 Pomodorini ciliegino
- 20gr Capperi dissalati
- 1 uovo
- 1 Peperoncino frescofacoltativo
- 30 gr Pangrattato
- mezzospicchio Aglio
- 2pizzichi origano fresco
- 1manciata Prezzemolo fresco
- 40gr Passata di polpa di pomodoro
- 40 Formaggio Pecorino grattugiato
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- qb Olio evo
Istruzioni
- Lavare la melanzana e tagliarla a metà per il lungo.
- Scavarne la polpa.
- Sminuzzarla e poi rosolarla in padella con 4 cucchiai d’olio per 5 minuti.
- Aggiungere il peperoncino, i capperi, i pomodorini, l’origano e l’aglio, poi proseguire la cottura per altri 5 minuti.
- Friggere la melanzana svuotata per 5 minuti in olio di semi di arachide
- Scolarla su carta da cucina.
- Amalgamare uova, salsa di pomodoro, pecorino, prezzemolo, pangrattato e aggiungere un pizzico di sale.
- Distribuire il composto nei due gusci di melanzana adagiati in una pirofila rivestita di carta forno.
- Cuocere a 200°C per circa 25 minuti.
- Ed ora… a tavola!
Recipe Notes
Le melanzane al forno ripiene sono pronte per essere gustate!
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Alla prossima ricetta!