Insalata di riso ricetta esotica, quando desideri un’insalata di riso un po’ diversa dal solito.

Con i suoi sapori orientaleggianti e con il riso Basmati, naturalmente più leggero e digeribile e con un indice glicemico inferiore rispetto al nostro riso, questo riso freddo è quello che ci vuole!

Un piatto ideale per una dieta leggera e per il periodo estivo, da servire come un secondo piatto completo di tutti i nutrienti oppure come finger food in piccole mono porzioni per delle mini insalate di riso sfiziose.

Il riso Basmati inoltre ha un alto grado di sazietà, ciò significa che bastano solamente 50 grammi di riso per ottenere una porzione sufficiente a saziarsi. Per questo motivo è anche considerato il re del riso, perché è in grado di nutrire il corpo senza appesantirlo.

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Insalata di riso ricetta esotica

Cucina

Giapponese, Italiana

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 130 gr Riso Basmati
• 50 gr Salmone affumicato
• 1 Avocado
• 1 Lime
• qb Prezzemolo riccio
• qb bacche Pepe rosa
• qb Olio evo
• qb pepe nero
• qb Sale

Cucina Giapponese, Italiana Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 10 minuti Porzioni persone Ingredienti 130 gr Riso Basmati 50 gr Salmone affumicato 1 Avocado 1 Lime qb Prezzemolo riccio qb bacche Pepe rosa qb Olio evo qb pepe nero qb Sale

Istruzioni

1. Per prima cosa lessare il riso in acqua bollente salata per circa dieci minuti.
2. Nel frattempo lavare frutta e verdura.
3. Aprire l'avocado ed estrarne la polpa.
4. Tagliare la polpa di avocado a dadini e spruzzarla con il succo di lime.
5. Mescolare con alcune bacche di pepe rosa schiacciate, del prezzemolo tritato, 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, aggiustando di sale e pepe nero.
6. Quando il riso sarà cotto, scolarlo e raffreddarlo sotto il getto dell'acqua fredda, poi unirlo alla polpa di avocado condita.

   
7. Riempire due coppa pasta con il riso esotico.

   
8. Decorare con roselline di salmone affumicato, ciuffi di prezzemolo riccio ed un filo d'olio extravergine d'oliva.

   

Recipe Notes

Tutto pronto per essere gustato!

L'avocado è un altro ingrediente fantastico per la salute del nostro corpo: contiene calcio e potassio, vitamine, fibre e grassi monoinsaturi, ottimi contro il diabete e utili per proteggere la salute del nostro cuore.

Lo vediamo spesso utilizzato anche in cosmesi specialmente nelle preparazioni homemade di maschere poiché è grande amico della nostra pelle e dei nostri capelli.

Se volete vedere anche una versione classica del riso freddo, qui trovate la ricetta della mia insalata di riso.

E se vi piace molto il riso, ecco un paio di idee:

• Risotto arredato al gorgonzola
• Risotto ai funghi cardoncelli

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Alla prossima ricetta 🙂