Impasto crepes con sorpresa
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Impasto crepes con sorpresa
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4-6persone | 20minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 35minuti | 1ora |
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Ingredienti
per la pastella
- 125gr Farina 0 biologica
- 150ml Latte fresco intero
- 3 Uova
- 30gr zucchero
- 1pizzico Sale
- 40gr burro sciolto
- qb burroper la cottura delle crepes
per il ripieno
- 1 Mozzarella di bufala
- 10gr Zucchero a velo
- 100ml Panna fresca
- 1cucchiaino Colorante alimentare colore lillanaturale
Istruzioni
- Sbattere le uova con il latte poi unire lo zucchero, la farina ed il sale miscelando bene gli ingredienti e, per ultimo, versare il burro sciolto.
- Coprire la pastella e trasferirla in frigorifero per un riposo di un’ora.
- Intanto preparare il ripieno: in un mixer frullare la mozzarella di bufala con la panna, poi aggiungere lo zucchero ed il colorante mescolando fino ad ottenere una crema lilla.
- Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, pennellare una padella antiaderente già calda con del burro e versare uno o due cucchiai di pastella roteando per coprire tutto il fondo.
- Far cuocere per un minuto poi girare e proseguire la cottura per un altro minuto. Togliere e proseguire in questo modo fino ad esaurimento della pastella.
- Farcire con la crema di mozzarella di bufala e arrotolare delicatamente. A difefrenza delle solite crespelle questo impasto risulterà molto soffice e maggiormente goloso.
- Servire con una cucchiaiata di confettura extra di more e lavanda.
Recipe Notes
Se siete amanti del genere ho qui per voi una raccolta delle mie ricette a base di crepes.
L’azienda agricola “Ai Sommi” si trova in territorio collinare a circa 650 mt s.l.m. nel comune di Zandobbio (BG) in località Sommi, a dieci minuti dalle Terme di Trescore Balneario e a poco più di una decina di chilometri dalla pittoresca cittadina di Sarnico sul Lago di Iseo, lontano da qualsiasi inquinamento.
E’ possibile prenotare una visita con raccolta e/o acquisto dei prodotti contattando direttamente l’azienda:
Azienda Agricola Ai Sommi di Daniela Zanga
Zandobbio (24060); Via Sommi, 10/A
035 425 0311
+39 340 481 7506
