Questi biscottini sono di una facilità estrema: ingredienti semplici e salutari per una mini colazione o un break all’insegna della dolcezza. Ricordano naturalmente le famose “camille”, le tortine alla carota soffici e morbide, ma sono senza mandorle, e quindi ancora più leggeri.
Vi consiglio di provarli con un tè alla rosa, molto profumato.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 220 gr Carote
- 85-90 gr farina
- 60 gr zucchero
- 40 gr burro
- qb Zucchero a velo
- 1 Limone
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Ingredienti
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- In un mixer mettere il burro e lo zucchero e lavorarli per qualche minuto. Aggiungere la buccia di limone grattugiata.
- Grattugiare le carote ed aggiungerle al composto insieme al lievito ed alla farina setacciata.
- Preparare una teglia ricoperta di carta da forno e, con un cucchiaino, fare dei piccoli ciuffi di impasto a distanza regolare.
- Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a leggera doratura.
- Fate raffreddare e servite con una leggera spolverata di zucchero a velo.
- Sono biscottini morbidi, ideali per i più piccini perchè non fanno briciole che possono andare di traverso, ma vi garantisco che piacciono anche ai più grandicelli.
La carota è particolarmente ricca di caroteni e di vitamina A, oltre al betacarotene: aiuta chi ha problemi di cataratta e altre malattie degli occhi, in più favorisce la visione crepuscolare.
Protegge le mucose di polmoni, naso e bocca, riducendo il rischio di infezioni alle vie aeree.
La carota, contenendo carotenoidi e fibre, previene l'invecchiamento e contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo cattivo LDL nel sangue.
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