Avete mai provato gli gnocchi di ricotta?
Sono una validissima alternativa agli gnocchi di patate: morbidi, golosi e velocissimi da preparare.
Gli gnocchi sono per molti un comfort food, ma a volte si rinuncia a prepararli e si opta per un piatto più “leggero”.
Gli gnocchi di ricotta vengono quindi in nostro aiuto in questi casi.
Questa volta li ho accompagnati con il saporitissimo pesto pantesco: un pesto classico al basilico ma con l’aggiunta di qualche cappero dissalato che regala un gusto in più al piatto.
E’ un procedimento davvero molto semplice e, grazie al mixer, i tempi si riducono ulteriormente. Vedrete che successo 🙂
Se volete seguire tutti i passaggi, qui di seguito il video:
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 250 gr ricotta
- 150 gr farina
- 1 uovo
- 60 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico Sale rosa dell'Himalaya
- 1 macinata pepe nero
Ingredienti
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- Preparare pesati tutti gli ingredienti, in questo modo la preparazione sarà ancora più rapida.
- Versare nel mixer prima la ricotta e per ultima la farina impastando fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani (se vi risulta ancora umido con le mie dosi aggiungete eventualmente ancora farina poca alla volta).
- Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e formare una palla. Prelevare una parte di composto, formare un rotolino e dividerlo in tanti pezzetti.
- Farli rotolare sui rebbi di una forchetta formando gli gnocchi che andranno lessati in acqua bollente salata.
- Quando verranno a galla, prelevarli con una schiumarola e condirli con il sugo preferito.
Una variante per condire gli gnocchi è questo sugo con salsiccia, in questo modo accontentiamo davvero tutti i gusti 🙂
Qui sotto invece vi lascio altri tre spunti per degli gnocchi un po' diversi dal solito:
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Alla prossima ricetta 🙂
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