La mia vicina di casa, Assunta, spesso mi fornisce di prodotti freschissimi e a km. 0.

Oggi è  la volta dei fiori di zucchina… erano appena colti, bagnati di rugiada e bellissimi, così ho pensato di gustarli nel modo più semplice che conosco, sfruttando il microonde per un risultato quasi espresso.

Per questa ricetta si possono utilizzare sia i fiori di zucchina che quelli di zucca, sono entrambi buonissimi.

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Fiori fritti non fritti

Cucina

Italiana

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10-15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 10 Fiori di zucchina
• 1 Mozzarella fior di latte
• 5 filetti alici sott'olio
• 2 Uova
• qb Pangrattato
• 2 cucchiai Olio evo
• qb sale rosa
• qb pepe nero

Cucina Italiana Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 10-15 minuti Porzioni persone Ingredienti 10 Fiori di zucchina 1 Mozzarella fior di latte 5 filetti alici sott'olio 2 Uova qb Pangrattato 2 cucchiai Olio evo qb sale rosa qb pepe nero

Istruzioni

1. Pulire delicatamente i fiori di zucchina privandoli del pistillo.

   
2. Dividere a metà i filetti di alici sott' olio e tagliare a fette la mozzarella, asciugarla con carta assorbente e poi ottenere delle striscioline.

   
3. Farcire i fiori con una striscia di mozzarella ed un pezzetto di filetto di alice, poi chiuderli delicatamente.

   
4. Sbattere le uova e impannare ogni fiore di zucchina passandoli prima nell' uovo e poi nel pangrattato. Volendo fare una doppia impanatura.

   
5. Adagiare su una teglia leggermente unta d'olio e passare in forno a 180°C per 15 20 minuti.

   
6. Io ho usato il piatto crisp del microonde ed ho cotto per 10 minuti con la funzione "crisp".

   
7. Eccoli qua i nostri fiori che sembrano fritti ma in realtà sono molto più leggeri. Sono sufficienti un pizzico di sale e uno di pepe e possiamo sederci a tavola.

   
8. Buon appetito!

Recipe Notes

In sostituzione dei filetti di alici sott' olio è possibile utilizzare la pasta di acciughe che si trova in vendita in tubetto nei supermercati.