La mia vicina di casa, Assunta, spesso mi fornisce di prodotti freschissimi e a km. 0.
Oggi è la volta dei fiori di zucchina… erano appena colti, bagnati di rugiada e bellissimi, così ho pensato di gustarli nel modo più semplice che conosco, sfruttando il microonde per un risultato quasi espresso.
Per questa ricetta si possono utilizzare sia i fiori di zucchina che quelli di zucca, sono entrambi buonissimi.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 10-15 minuti |
| Porzioni | persone |
Ingredienti
- 10 Fiori di zucchina
- 1 Mozzarella fior di latte
- 5 filetti alici sott'olio
- 2 Uova
- qb Pangrattato
- 2 cucchiai Olio evo
- qb sale rosa
- qb pepe nero
Ingredienti
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Istruzioni
- Pulire delicatamente i fiori di zucchina privandoli del pistillo.
- Dividere a metà i filetti di alici sott' olio e tagliare a fette la mozzarella, asciugarla con carta assorbente e poi ottenere delle striscioline.
- Farcire i fiori con una striscia di mozzarella ed un pezzetto di filetto di alice, poi chiuderli delicatamente.
- Sbattere le uova e impannare ogni fiore di zucchina passandoli prima nell' uovo e poi nel pangrattato. Volendo fare una doppia impanatura.
- Adagiare su una teglia leggermente unta d'olio e passare in forno a 180°C per 15 20 minuti.
- Io ho usato il piatto crisp del microonde ed ho cotto per 10 minuti con la funzione "crisp".
- Eccoli qua i nostri fiori che sembrano fritti ma in realtà sono molto più leggeri. Sono sufficienti un pizzico di sale e uno di pepe e possiamo sederci a tavola.
- Buon appetito!
Recipe Notes
In sostituzione dei filetti di alici sott' olio è possibile utilizzare la pasta di acciughe che si trova in vendita in tubetto nei supermercati.