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Coniglio in padella
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4-6persone | 20minuti |
| Tempo di cottura |
| 2ore |
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- 1 Coniglio intero
- 1 Cipolla di Tropea
- 5cucchiai Olio evo
- 2-3rametti rosmarino
- 1rametto salvia
- 1bottiglia Vino rosso corposo
- 1spicchio Aglio
- mezzolt brodo di carne
- Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo ed asciugarlo.
- In una larga padella soffriggere nell’olio lo spicchio d’aglio insieme alla cipolla tritata grossolanamente.
- Inserire il coniglio in parti, la salvia ed il rosmarino e rosolare bene la carne da tutti i lati.
- Dopo circa 15 minuti di rosolatura versare una parte del vino e proseguire la cottura aggiungendo il vino man mano che evapora.
- Terminato il vino aggiungere brodo fino a cottura completata.
- Servire il coniglio arrostito con una bella polenta rustica di accompagnamento.
Se non avete voglia o tempo di preparare la polenta, potete optare per la polenta precotta (anche se il sapore è un po’ diverso) oppure preparare un buon purè di patate che accompagnerà il sughetto prelibato.
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