I calamari si servono in un vasetto per ogni commensale da aprire a tavola, dove si sprigionerà tutto il loro profumo. Inoltre, con questa cottura, noterete che i calamari saranno morbidissimi… In India e in Cina lo zenzero viene considerato fra le piante medicinali più importanti, infatti entra nella composizione di numerosissimi preparati tradizionali.

Utilizzato per millenni per alleviare mal di stomaco, nausea, mal di denti, emorragie e reumatismi, oggi gli sono riconosciute proprietà farmacologiche certe e la scienza moderna ha confermato alcuni degli impieghi medicinali di questa pianta.

Lo zenzero ha innanzitutto un’importante azione antiossidante e anti invecchiamento. Oggi si sta studiando il suo utilizzo anche per prolungare la conservazione dei prodotti a base di carne in sostituzione di antiossidanti sintetici, molti dei quali sono proibiti per legge.

Come tutte le piante aromatizzanti usate in cucina, lo zenzero possiede proprietà benefiche per la digestione. Esso infatti stimola la secrezione enzimatica, aumenta la peristalsi intestinale, favorisce il riequilibrio della flora batterica intestinale inibendo la crescita di numerosi patogeni, accresce le secrezioni salivari e biliari. È quindi un tonico e antinfiammatorio delle vie digestive: in particolare ha dimostrato effetti significativi anti ulcera e antispastici, mentre migliora la motilità gastrica e riduce i livelli di colesterolo.

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