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Burger di verdure
Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 40minuti |
| Tempo di cottura |
| 40minuti |
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- 2 Patate
- 2 Carote
- 2 zucchine
- 25gr Edamamefacoltativo
- 1 uovo
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- 2rametti Basilico fresco
- 2cucchiai Grana Padano grattugiato
- mezzospicchio Agliofacoltativo
- qb Sale rosa dell’Himalaya
- qb Olio evo
- qb Pangrattato
- Lessare le patate con il sacchetto magico oppure in acqua bollente, poi sbucciarle. Lessare anche gli edamame per un paio di minuti in acqua bollente poi scolarli, privarli della pellicina e tenere da parte.
- Tagliare a dadini le carote e le zucchine e tritare la cipolla e l’aglio. Scottare tutto in poco olio extravergine d’oliva per 10-15 minuti. Salare.
- Inserire tutte le verdure nel mixer e frullare aggiungendo l’uovo, il formaggio e le foglie di basilico. Unire il pangrattato poco alla volta fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
- Prelevare una cucchiaiata di composto, formare una pallina, appiattirla e ripassarla nel pangrattato.
- Friggere in olio extravergine d’oliva poi asciugare su carta da cucina.
- Servire con il contorno preferito oppure inserendo il burger nel panino insieme ad una foglia di insalata, una fetta di pomodoro, della senape e/o maionese e qualche edamame tenuto da parte.
Pur non essendo vegetariana, ogni tanto mi piace preparare ricette vegetariane.
Qui sotto vi lascio altri deliziosi esempi:
- Polpette di cavolfiore
- Melanzane ripiene al forno
- Torta salata con verdure e formaggio
- Polpettine di ceci
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Alla prossima ricetta!
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