Bocconcini alla zucca sweet and hot
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Bocconcini alla zucca sweet and hot
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 6-8persone | 30minuti |
| Tempo di cottura |
| 1ora |
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Ingredienti
- 1fetta Zucca
- 100gr Castagne lessate e sgusciate
- 2rametti salvia
- 30gr Parmigiano grattugiato
- 1cucchiaio Peperoncino secco in polvere
- qb Olio evo
- qb Sale
- mezza Cipolla di Tropea
- 1 uovo
- 1rotolo Pasta sfoglia rettangolare
Istruzioni
- Pulire la zucca, tagliarla a cubi e cuocerla a vapore.
- Una volta cotta, schiacciarla con una forchetta ed amalgamarla al Parmigiano grattugiato.
- In una pentola a parte soffriggere la cipolla con 2 cucchiai d’olio.
- Prendere le castagne cotte e i rametti di salvia.
- Tritarli grossolanamente.
- Unirli al soffritto di cipolla aggiustando di sale e cuocere per 5 minuti.
- Mischiare tutto con la polpa di zucca lavorata in precedenza.
- Stendere un rotolo di pasta sfoglia e dividerlo in 24 rettangolini.
- Sbattere un uovo fresco intero e pennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto.
- Posizionare piccole parti di ripieno su ogni rettangolino di pasta sfoglia.
- Prendere il peperoncino polverizzato e metterne una piccola parte sul ripieno di 12 rettangolini. Arrotolare ciascun rotolino su se stesso e pennellarli nuovamente con l’uovo sbattuto. Salare e, sopra quelli al peperoncino, per distinguerli dopo la cottura, spolverizzare con ancora un pò di peperoncino in polvere.
- Cuocere a 200°C per circa 20 minuti.
- Eccoli pronti, sono una vera delizia.
Recipe Notes
Con questa ricetta ho partecipato al concorso “shareameal” di Knorr arrivando in finale e non solo…
Knorr
Ecco i 24 finalisti di #shareameal che sabato, in compagnia di Lisa Casali e dei 2 chef di #Knorr Paolo e Giuseppe, hanno realizzato delle ottime ricette antispreco. Scopri la diretta Facebook a questo link: http://bit.ly/2B22a8Q ! 
Grazie Infinite ed alla prossima:)
Luciana
Abbinamenti consigliati:
Un ottimo secondo piatto che possiamo abbinare a questo stuzzicante antipasto sono le fettine alla cacciatora con cardoncelli, chiudendo poi il pasto con questa, assolutamente deliziosa, torta caprese.
E se il pasto prevede anche un primo piatto?
Provate a dare uno sguardo a questi maccheroncini al ferretto e Nduja oppure, perché no, a questa zuppa di lenticchie piccante.
