Siete alla ricerca di idee per il menù di Natale? Ecco dei bignè salati farciti!

Il giorno di Natale è sempre più vicino ed i preparativi sono in fermento.

Con questa ricetta ho pensato di regalarvi un’idea per l’antipasto delle Feste: dei bignè fatti in casa (le dimensioni le sceglierete voi) farciti con il mio salume preferito, la mortadella con i pistacchi e con un ingrediente che ho conosciuto e provato per voi, e che ora vi racconto.

L’antipasto è stato preparato con un prodotto nuovissimo che mi è stato proposto dalle Fattorie Garofalo: il mascarpone di Bufala, a base di crema di latte di bufala al 100%, un prodotto che è stato presentato al Cibus 2021.

Il mascarpone, ricco di proteine e di calcio, si presta a diverse preparazioni, sia dolci che salate e, questo mascarpone di bufala, ha davvero una marcia in più: una  presentazione lucida e bianchissima, una cremosità stupenda ed una texture delicata e, al contempo, di carattere. Se lo proverete ve ne innamorrete, come è successo a me.

Le Fattorie Garofalo mi sono piaciute anche per la loro filosofia aziendale; infatti, molti dei loro allevamenti, sono situati in prossimità di parchi naturali, dove le bufale vengono allevate con la dovuta attenzione al loro benessere controllando tutta la filiera produttiva, fornendo loro un’alimentazione equilibrata, sana e bilanciata.

Combinando l’utilizzo del fotovoltaico e del biogas l’azienda ha ottenuto la totale copertura del fabbisogno energetico degli impianti e, questa, la trovo una soluzione esemplare di economia circolare, sostenibile al 100%.

Tutto ciò è testimoniato anche dalle numerose certificazioni ottenute sino ad oggi, che garantiscono al consumatore un prodotto di assoluta eccellenza sia dal punto di vista degli ingredienti, che dell’etica.

Ora vediamo la ricetta per preparare il nostro antipasto di Natale!