I bagel sono panini a forma di ciambella di origine polacca ed ebraica diventati un classico della cucina americana, grazie proprio all’importazione degli immigrati polacchi.

Il metodo classico comporta una lievitazione più lunga ma anche in questa versione più rapida sono davvero ottime sia calde che fredde, farcite con ciò che più ci piace.

La particolarità dei bagel è la cottura: prima di essere messi in forno infatti, vengono fatti cuocere per un paio di minuti in una pentola con acqua e fecola di patate portati a bollore.

Sopra, come decorazione, potete mettere i semi che più vi piacciono: io ho utilizzato semi di sesamo e di papavero, mentre per la farcitura ho scelto di gustarle con avocado e salmone e, per la parte cremosa, ho preparato una panna acida espressa utilizzando il lime anziché il limone e lo yogurt greco invece di quello classico, omettendo la panna.

E voi, come li riempirete?

Ma innanzitutto vediamo la ricetta dei bagel americani!

Vi ricordo che è possibile modificare in automatico le quantità degli ingredienti della ricetta semplicemente variando il numero di porzioni utilizzando le freccette accanto al numero.