A casa mia non è festa se non compare in tavola il salmone affumicato, quindi mi sono data subito da fare per preparare un bell’antipasto al salmone affumicato!
Visto che siamo vicini all’ultimo dell’anno, ho pensato di proporlo in una versione “paté“, almeno dalla forma.
Ho infatti nascosto all’interno delle fette di salmone una crema di formaggio aromatizzata con limone e altri ingredienti profumati che valorizzano il risultato finale.
L’abbinamento salmone e formaggio spalmabile trovo che sia davvero vincente: la delicata cremosità del formaggio si sposa perfettamente con il sapore deciso del salmone affumicato.
Questo paté di salmone affumicato va servito a fette e, volendo, spalmato sui crackers o anche sul pane.
Un antipasto di mare sempre gradito in tante occasioni.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo Passivo | 2 ore |
| Porzioni |
persone
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- 350 gr Salmone affumicato a fette
- 400 gr formaggio spalmabile
- 1 Limone
- qb Sale rosa dell'Himalaya
- qb Pepe rosa in grani
- 3-4 cucchiai Chicchi di melograno
Ingredienti
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- Lavorare a crema il formaggio spalmabile poi condirlo con il succo di mezzo limone, sale e pepe nero amalgamando tutto.
- Foderare degli stampini con pellicola per alimenti poi inserire le fette di salmone ai lati e sul fondo.
- Tagliare a tocchetti il resto del salmone affumicato ed aggiungerlo alla crema di formaggio insieme a qualche ciuffo di aneto amalgamando tutto.
- Inserire il composto negli stampini, richiudere con la pellicola esterna e lasciar raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
- Capovolgere gli stampini nel piatto di servizio, decorare con fili di buccia di limone, aneto fresco, pepe rosa ed un paio di cucchiaini di melagrana.
L'antipasto al salmone affumicato può essere gustato subito oppure preparato con anticipo e messo in frigo in attesa di essere servito.
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