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Il tonno tonnè

Ecco la versione ittica del vitel tonnè. E’ un piatto delizioso e la salsina di accompagnamento sposa perfettamente la materia prima. L’accompagnamento con la frutta è poi un “quid” in più per accostare sapori e profumi che si sprigionano simultaneamente in bocca e rendono l’insieme davvero un gran finale. Assolutamente […]

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Dolcetti al limone

Nel descrivere questa ricetta mi viene da sorridere poichè, anni or sono, con i miei “bambini” il pranzo nel periodo scolastico era un pò tardivo rispetto alla norma e finivamo sempre col vedere la soap opera “Beautiful”, dove c’era una certa “Pam” che distribuiva i suoi dolcetti al limone a […]

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Liquore di Basilico

Se deciderete di provarlo, sono certa che ve ne innamorerete: questo liquore vi inebrierà con il suo profumo pieno ed intenso. Il sapore che vi lascerà sarà indimenticabile. E’ semplicissimo da preparare…   la parte più lunga è l’attesa, poichè prima di 30 giorni non è pronto ma, vi assicuro, […]

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Freschi rotolini alla Mortadella

Un classico salume della tradizione italiana in una versione diversa dal solito. La freschezza della robiola unita alla sapidità della mortadella, rendono piacevole ad ogni morso questo singolare connubio. Presentato con un’insalatina fresca e delle croccanti rondelle di rapanello, riscuoterà sicuramente un grande successo. Provate anche voi questo particolare abbinamento. […]

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Sciroppo di menta di montagna

Questo sciroppo è ottimo tutto l’anno ma, nella stagione estiva, dà il meglio di sè per rinfrescare le torride giornate di luglio e agosto. Questa volta ho utilizzato la menta di montagna, ma la ricetta è validissima anche per la menta piperita o per la mentuccia romana, entrambe profumatissime e […]

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Bicchierini freschissimi alle pesche

Frutta di stagione, ingredienti semplici, preparazione veloce e gradevolmente fresca…   ideale per questi giorni in cui le temperature si stanno facendo decisamente “altine”. Ecco un dolcetto che sicuramente amerete, come  hanno fatto i miei ospiti di stasera che non si aspettavano un finale così fresco e ne sono stati […]

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Vitel tonnè

Il grande “Artusi” descrive questa preparazione fredda, tipicamente estiva, proprio così: era uno dei piatti di Ferragosto, tanto in Piemonte quanto nel resto del Nord Italia nel ‘700. Il vitel tonnè è uno dei piatti simbolo degli anni ’80, ora tornato di moda. Ingredienti come capperi e acciughe c’erano già, […]

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Marmellata al microonde

Avete mai provato a fare la marmellata con il forno a microonde? Sembra una cosa strana ma vi assicuro che è pratica e veloce.  Certo, le quantità che si possono fare sono decisamente ridotte ma, se si ha voglia di una marmellatina fatta in casa magari con la frutta del […]

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I Camillini

Questi biscottini sono di una facilità estrema:   ingredienti semplici e salutari per una mini colazione o un break all’insegna della dolcezza. Ricordano naturalmente le famose “camille”, le tortine alla carota soffici e morbide, ma sono senza mandorle, e quindi ancora più leggeri. Vi consiglio di provarli con un tè […]

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Calamarata per due

Oggi abbiamo raccolto nell’orto le prime zucchine (mini zucchine in verità, le migliori e le più tenere), e così è nata questa ricettina veloce veloce a base di pesce: al mercato abbiamo trovato dei piccoli calamaretti e ci siamo subito messi all’opera. Il tempo di pulire il pesce e la […]