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Gamberi marinati nel passion fruit

Questa ricetta l’ho preparata la prima volta nel 2010 e l’ho inserita nel mio libro di ricette “L’uomo va preso per la gola … e poi vi coccolerà!!!”. Sembra un piatto complesso, in realtà è piuttosto semplice da realizzare, bastano qualche accorgimento ed un passaggio in più per avere grande […]

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Gustosissimo pesto al taleggio

Altro piatto della serie: “lo penso e lo faccio!” Un abbinamento davvero goloso quello tra l’aromatico basilico fresco ed il profumatissimo taleggio…  da provare assolutamente. Per una volta, senza guardare le calorie ma, chiudendo gli occhi, assaporare appieno tutti gli ingredienti che compongono questo piatto semplice ma semplicemente sublime.   […]

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Gnocchetti ricotta e melanzane

Le melanzane sono molto versatili, ci permettono di creare tanti piatti con pochi ingredienti in più. Questo è un primo piatto “importante”, adatto anche a chi sposa la cultura vegetariana. Io lo propongo praticamente tutto l’anno, specialmente la domenica o anche, perchè no, per il pranzo di Pasqua. Vista la stagione […]

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Fagottini di melanzane

Questo secondo di verdure è veramente rapidissimo da realizzare. E’ possibile gustarlo anche in versione veg, naturalmente tralasciando di inserire lo speck negli ingredienti: il sapore sarà solo più delicato. E’ un piatto sicuramente bilanciato dal punto di vista dell’Indice Glicemico, in quanto il contenuto di verdure supera quello dei […]

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Calamaretti, crema di carote e zucchine

Ecco un antipastino leggerissimo….. Semplice e veloce da fare, praticamente in poco più di mezz’ora è pronto.   Se aumentiamo le quantità può diventare tranquillamente un secondo e, ricordiamoci che è perfetto per la nostra salute e la nostra forma fisica.  L’unico accorgimento, se ci preoccupiamo dell’Indice Glicemico, è di […]

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Pesto espresso

  Un sughetto velocissimo dai molteplici utilizzi… Il pesto è molto versatile, si può usare sulla pasta, sul riso, come salsina di accompagnamento per verdure, ecc… Oltre che con il basilico, ricetta tradizionale ligure ed inattaccabile, possiamo ottenere un condimento simile utilizzando altri ingredienti: ad esempio io lo faccio con […]

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Norma fuori norma

Un’idea per il pranzo di PASQUA…si può preparare in anticipo lasciandoci il tempo per goderci la compagnia in tavola. I paccheri ripieni sono un primo piatto accattivante, accontenta gli occhi ed il palato. I paccheri avvolgono il ripieno e si profumano di tutti gli ingredienti. Vi consiglio di provare anche […]