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Riso venere su un letto di crema al prezzemolo e tartare di gamberi

Il riso Venere è una varietà italiana di riso, creata a Vercelli nel 1997 dall’incrocio tra una varietà di riso tipica della Pianura Padana e una varietà asiatica di riso nero. I progenitori di questi chicchi scuri vanno ricercati lontano: nella lontana Cina, dove questa tipologia esiste da secoli. La sua […]

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Carpaccio di pesce spada affumicato e ananas con lime e zenzero

Questa è una ricetta davvero molto gradevole, un antipasto rinfrescante e leggero che si presta a tantissime occasioni: una cena romantica (magari per San Valentino..), un assaggio prima di una cena a base di pesce o, volendo, si possono preparare delle mini porzioni e fare dei bocconcini finger food. Si […]

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Cuoricini di pasta sfoglia, idea per San Valentino rapidissima!!!

Un’idea super rapidissima per un aperitivo o per un antipasto:  un rotolo di pasta sfoglia e…  ingredienti a piacere, sapore alla “pizza” (anche per i vegetariani), con pomodoro e formaggio oppure con salmone e formaggio spalmabile. E’ adatta per tutte le stagioni e occasioni: da San Valentino alla vigilia di […]

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Cuoricini di pasta fresca ripieni di rapa rossa ai semi di papavero

Ingredienti semplici ma grande sapore e tanta salute, infatti la barbabietola rossa stimola le difese immunitarie, depura il corpo, è ricca di minerali,  influisce positivamente sul nostro sistema cardiocircolatorio. Inoltre è un buon rimedio contro la depressione. Per sveltire i tempi mi sono fatta aiutare dalla mia macchina per la pasta […]

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Frutti di mare in Carta Fata

La Carta Fata è molto scenografica: è un materiale utilizzabile in tutte quelle situazioni dove ci piacerebbe il cartoccio,  aggiunge la possibilità di contenere liquidi, di chiudere ermeticamente il cibo in cottura, di poter essere preparata con largo anticipo. Bella la sua applicabilità nel servizio davanti al commensale, che si completa […]

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Gelatina monoporzione alle fragole su un letto di panna montata e scaglie di cioccolato

Non c’è che dire… questo dessert calza perfettamente con il fine cena di San Valentino, o per qualsiasi occasione in cui dimostrare Amore fa rima con dolcezza. Se poi vogliamo “esagerare” ecco qui una ricetta altrettanto dolce ma adatta per il risveglio: i famosi Biscotti di San Valentino, per una […]

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Biscotti di San Valentino – una colazione d’ Amore

Ecco un dolce pensiero per la prima colazione con la nostra metà. Può essere preparato con largo anticipo e tenuto in freezer fino al momento di cuocerlo e gustarlo.  Per la conservazione è consigliata la classica scatola di latta….ma dureranno poco. Ogni gesto d’amore verso gli altri è anche un […]