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Pasta al pesto di peperoni

Ecco una ricetta adattissima a questa stagione. Si può servire sia calda, appena fatta, nel momento in cui sprigiona tutto il suo profumo, oppure fredda, per combattere il caldo di questi giorni. Questo è un altro modo per approfittare di questa verdura buonissima e che fa tanto bene alla salute. […]

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Gnocchetti ricotta e melanzane

Le melanzane sono molto versatili, ci permettono di creare tanti piatti con pochi ingredienti in più. Questo è un primo piatto “importante”, adatto anche a chi sposa la cultura vegetariana. Io lo propongo praticamente tutto l’anno, specialmente la domenica o anche, perchè no, per il pranzo di Pasqua. Vista la stagione […]

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Spaghetti integrali con zucchine e profumo di basilico

Estate, tempo di verdure, di raccolta nell’orto e… di tante zucchine!   Che fare?   Ecco un’idea veloce, saporita e sana per utilizzare questo ortaggio che ci fa tanto bene. Infatti la zucchina ha un ridotto contenuto di calorie, è povera di sale, è uno degli ortaggi più rifrescanti ed […]

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Spaghetti integrali con pomodorini al forno

Questo piatto rientra nella categoria “mangiamo sano”, infatti la pasta integrale ha un Indice Glicemico di 45, a differenza delle altre paste  che ne hanno 55,  ed i pomodorini hanno un Indice Glicemico di 30.   In ogni caso, se la pasta integrale non è gradita, il trucco per rendere […]

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Zuppa di lenticchie piccante

Una zuppa rapida e…piccantissima!!! Almeno questo dipende dalle vostre abitudini, il dosaggio è strettamente personale. Come piatto è sicuramente da catalogare nella serie “mangiamo sano” visto che le lenticchie hanno un Indice Glicemico di 30, quindi decisamente basso e sono abbinate ad ingredienti che si conciliano pienamente per eleggere un  […]

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Tagliatelle al cacao con salsa di porcini, Asiago e nocciole

Ecco il primo “primo piatto” del giorno di Pasqua… In questa splendida giornata quasi estiva mi hanno raggiunto i familiari dal Piemonte ed è stata una bella e simpatica riunione, assolutamente da ripetere: è veramente bello ritrovarsi, ricordare i bei momenti trascorsi insieme e le gag divertenti che ci hanno […]

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Carnaroli al gorgonzola con polvere di rapa rossa e fave di cacao

Ecco un risotto di sicuro effetto… Già da solo il risotto al gorgonzola ha il suo perchè… ma, abbinato al sapore in sottofondo delle barbabietole ed al profumo delicato delle fave di cacao vi garantisco che è davvero un matrimonio perfetto, assolutamente da provare. Le fave di cacao sono facilmente […]

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Norma fuori norma

Un’idea per il pranzo di PASQUA…si può preparare in anticipo lasciandoci il tempo per goderci la compagnia in tavola. I paccheri ripieni sono un primo piatto accattivante, accontenta gli occhi ed il palato. I paccheri avvolgono il ripieno e si profumano di tutti gli ingredienti. Vi consiglio di provare anche […]

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La mia pasta e fagioli

  Questo è un vero e proprio comfort food…..immaginate una sera, clima freddo, rientro a casa, camino acceso e, in tavola, un piatto caldissimo di pasta e fagioli, con la giusta dose di peperoncino, una grattugiata di formaggio, quello stagionato 24 mesi, una spruzzata di pepe nero e un filo, […]

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Cuoricini di pasta fresca ripieni di rapa rossa ai semi di papavero

Ingredienti semplici ma grande sapore e tanta salute, infatti la barbabietola rossa stimola le difese immunitarie, depura il corpo, è ricca di minerali,  influisce positivamente sul nostro sistema cardiocircolatorio. Inoltre è un buon rimedio contro la depressione. Per sveltire i tempi mi sono fatta aiutare dalla mia macchina per la pasta […]