12 0

Calamarata per due

Oggi abbiamo raccolto nell’orto le prime zucchine (mini zucchine in verità, le migliori e le più tenere), e così è nata questa ricettina veloce veloce a base di pesce: al mercato abbiamo trovato dei piccoli calamaretti e ci siamo subito messi all’opera. Il tempo di pulire il pesce e la […]

14 0

Spaghetti gamberi e zucchine alla maniera di Cannavacciuolo

Devo dire che questo piatto è semplice ed al contempo ricchissimo… di sapori. Lo chef Antonino Cannavacciuolo ha infatti unito la dolcezza dei crostacei alla delicatezza delle verdure terminando con un exploit di profumi: il cardamomo ed il lime. E’ veramente un piatto veloce da realizzare e, vi garantisco, piacerà […]

18 0

Pasta con i broccoletti

Ecco un primo piatto che fa molto bene alla salute, questo perché i broccoletti, come tutte le crucifere, sono ricchissimi di vitamine ed aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Se poi li sposiamo con il peperoncino, con i pomodori che cuocendo si arricchiscono di licopene, ed un po’ di Omega3 delle […]

13 0

Risotto alla burrata con tartare di gambero e fave di cacao

Per la cena dei tre compleanni più Festa del Papà, ecco un risotto davvero speciale… E’ stata una cena marzolina che ha riunito ben tre compleanni ed una ricorrenza importante. Abbiamo trascorso proprio una bella serata con un menù a base di pesce ed un finale dolce dolce con brindisi […]

14 0

Gnocchi di ricotta e spinaci al salmone e Vodka

Invito a sorpresa, pochi ingredienti ma essenziali per un primo di tutto rispetto… Ecco qui come, con pochi ingredienti nel frigorifero, si può realizzare un primo piatto sostanzioso e quasi completo: gli gnocchi di ricotta al salmone e Vodka… ….un primo impasto veloce, la creazione degli gnocchi e, per finire, […]

13 0

Riso venere su un letto di crema al prezzemolo e tartare di gamberi

Il riso Venere è una varietà italiana di riso, creata a Vercelli nel 1997 dall’incrocio tra una varietà di riso tipica della Pianura Padana e una varietà asiatica di riso nero. I progenitori di questi chicchi scuri vanno ricercati lontano: nella lontana Cina, dove questa tipologia esiste da secoli. La sua […]

14 0

Tortino di riso integrale venere su salsa al curry e gamberi scottati

Ecco che la serata si fa misteriosa…..cosa vuoi per cena?   Mah, non so, fai tu! A questo punto, dopo una serie di “mumble, mumble”, arriva l’idea… … e sembra sia stata apprezzata, visto che il piatto è stato ripulito in un battibaleno. E’ bello cucinare per un buongustaio, c’è […]