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Gnocchetti ricotta e melanzane

Le melanzane sono molto versatili, ci permettono di creare tanti piatti con pochi ingredienti in più. Questo è un primo piatto “importante”, adatto anche a chi sposa la cultura vegetariana. Io lo propongo praticamente tutto l’anno, specialmente la domenica o anche, perchè no, per il pranzo di Pasqua. Vista la stagione […]

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Paccheri ripieni fritti

Un antipasto bello e buono… La parte più lunga è la cottura dei paccheri, il resto se si ha un mixer, è un gioco da ragazzi.  E poi… friggiamo, impiattiamo e via! Vedrete che piaceranno a tutti questi paccheri ripieni fritti, accompagnati poi da salsine a piacere, ottime al palato […]

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Tortine sfiziose fior di sfoglia con prosciutto e olive

Finger food per tanti amici… ecco qui un’ idea per un aperitivo in compagnia, fatto con ingredienti semplici, che possiamo avere sempre in casa, è anche un salvacena appetitoso che può essere composto da ciò che più ci piace, sia in versione vegetariana che non, insomma possiamo davvero accontentare tutti! […]

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Tortine sfiziose fior di sfoglia

Questa è la versione “alla pizzaiola”, sempre per restare in tema aperitivo con tanti amici, magari vegetariani, così accontentiamo tutti. Un  delizioso finger food di gruppo per trascorrere tutti assieme una bella serata, magari accompagnati da uno Spritz, per un brindisi prima di sedersi a tavola per gustare la cenetta […]

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Tagliatelle al cacao con salsa di porcini, Asiago e nocciole

Ecco il primo “primo piatto” del giorno di Pasqua… In questa splendida giornata quasi estiva mi hanno raggiunto i familiari dal Piemonte ed è stata una bella e simpatica riunione, assolutamente da ripetere: è veramente bello ritrovarsi, ricordare i bei momenti trascorsi insieme e le gag divertenti che ci hanno […]

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Il pane di Pasqua

Ogni anno, in occasione della Pasqua, preparo questo pane da regalare ai miei vicini di casa come buon augurio… … E’ diventata ormai una tradizione che si ripete da anni, e se ritardo, qualcuno comincia a preoccuparsi, si vede che porta davvero bene visto le grandi aspettative, ed io sono […]

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Cannoli di pasta phillo salati

La carissima zia Renza è rimasta entusiasta di questo antipasto e mi ha chiesto di postarlo… E’ un antipastino velocissimo da preparare, praticamente in dieci minuti, intanto che la pasta phillo cuoce, si prepara il ripieno (anche la versione con la burrata merita…), si riempiono i cannoli, ed è subito […]

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Millefoglie di tonno affumicato e frittelle

Un antipasto che è quasi un secondo piatto… Tant’é che la mia amica Silvia Gulmini di Milano ne è rimasta colpita ed ha subito voluto mettersi ai fornelli per far assaggiare queste mini frittelline alla sua famiglia.   A quanto pare il successo si è ripetuto anche a casa sua […]

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Norma fuori norma

Un’idea per il pranzo di PASQUA…si può preparare in anticipo lasciandoci il tempo per goderci la compagnia in tavola. I paccheri ripieni sono un primo piatto accattivante, accontenta gli occhi ed il palato. I paccheri avvolgono il ripieno e si profumano di tutti gli ingredienti. Vi consiglio di provare anche […]