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Carpaccio, avocado e maionese al prezzemolo

Ecco un piatto che può essere presentato sia come antipasto che come secondo.   E’ davvero velocissimo da preparare e saprà catturare i gusti di tutti. Ho utilizzato i semi di Nigella, detta anche cumino nero, una spezia particolarmente ricca di ferro e ricca di storia, infatti si dice che Maometto consigliasse di […]

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Paté toscano

Quando vado a fare la spesa con mio marito ed arriviamo nel reparto carni, lui comincia ad osservare con attenzione il settore pollame alla ricerca delle rigaglie e dei fegatini di pollo che servono appunto per preparare questo paté, di cui lui è assai ghiotto. Spalmato sul pane o sui […]

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Polpettine mignon alle spezie

Queste ottime mini polpette sono ideali per uno stuzzicaperitivo ma possono tranquillamente essere pensate come un secondo piatto, magari servito insieme ad una insalatina mista di carote, soncino, rapanelli e pomodorini. Le polpettine possono anche essere servite con la mia salsina piccante oppure con il mio ketchup in piccole ciotoline. […]

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Insalata di pollo (piatto di recupero)

Come si sa, vige una regola, e cioè: in cucina non si butta mai niente e questa è appunto una classica ricetta di recupero. E’ un piatto che mi è stato tramandato dalla mamma, golosa di pollo allo spiedo ma che, il più delle volte, avanzava il petto, la parte […]

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Spiedini di avocado e bacon croccante

Questo antipasto è adattissimo in ogni stagione. Possiamo servirlo da solo, oppure come finger food accanto ad altre sfiziosità. Sono dei bocconcini molto gradevoli al palato e, nonostante siano due ingredienti di buona struttura, il risultato è addirittura rinfrescante. E’ consigiabile servirlo accostato ad un buon flùte di bollicine per […]

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Freschi rotolini alla Mortadella

Un classico salume della tradizione italiana in una versione diversa dal solito. La freschezza della robiola unita alla sapidità della mortadella, rendono piacevole ad ogni morso questo singolare connubio. Presentato con un’insalatina fresca e delle croccanti rondelle di rapanello, riscuoterà sicuramente un grande successo. Provate anche voi questo particolare abbinamento. […]

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Fagottini di Robiola e Bresaola

Durante queste serate estive i nostri ospiti gradiscono particolarmente questo tipo di antipastino, perchè è fresco e piacevole da gustare, magari abbinato a dei peperoni farciti e accompagnato ad un Prosecco frizzante e freschissimo. E’ velocissimo da preparare ed è possibile prepararlo con un pò di anticipo in modo da poter […]

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Paccheri ripieni fritti

Un antipasto bello e buono… La parte più lunga è la cottura dei paccheri, il resto se si ha un mixer, è un gioco da ragazzi.  E poi… friggiamo, impiattiamo e via! Vedrete che piaceranno a tutti questi paccheri ripieni fritti, accompagnati poi da salsine a piacere, ottime al palato […]

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Tortine sfiziose fior di sfoglia con prosciutto e olive

Finger food per tanti amici… ecco qui un’ idea per un aperitivo in compagnia, fatto con ingredienti semplici, che possiamo avere sempre in casa, è anche un salvacena appetitoso che può essere composto da ciò che più ci piace, sia in versione vegetariana che non, insomma possiamo davvero accontentare tutti! […]

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Mondeghili o polpettine milanesi

Mentre in Italia il termine polpetta si riferisce ad una preparazione prevalentemente tondeggiante a base di carne trita, a Milano questo stesso tipo di preparazione viene indicata con il termine mondeghilo, o ben più spesso, mondeghili perché non è uso gustare una singola polpetta, ovvero…una tira l’altra! Provatele, sono davvero […]