Questo piatto, molto estivo per il tipo di verdura ma adattissimo anche per le stagioni meno calde, grazie alla temperatura raggiunta dai peperoni una volta usciti dal forno (ustione garantita), piace molto per la combinazione di sapori e dei profumi che sprigiona.
I peperoni risultano croccanti fuori e morbidi dentro.
Questo piatto è davvero incredibile: è un’esplosione di sapori, dal primo all’ultimo boccone.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persona
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- 2 Peperoni rossi
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- 3 cucchiai Patè di olive taggiasche
- 50 gr Melanzane sott'olio
- 1 spicchio Aglio
- 8 Pomodorini Pachino
- 6 Olive nere arrosto denocciolate
- 4 foglie Basilico fresco
- 2 filetti alici sott'olio (facoltativo)
- 4 cucchiai Olio evo
- qb sale rosa
- qb pepe nero
Ingredienti
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- Lavare, asciugare e tagliare a metà i peperoni. Privarli dei semi e dei filamenti bianchi.
- Sbucciare la cipolla e affettarla. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a spicchi. Lavare ed asciugare i pomodorini poi dividerli a metà nel senso della lunghezza.
- Preparare il patè di olive, le melanzane sott'olio e, se li gradite, i filetti di alice.
- Riempire i mezzi peperoni con tutti gli ingredienti: il patè di olive, i filetti di alici, l'aglio, i pomodorini, le olive, le foglie di basilico spezzettate, le melanzane a tocchetti, le cipolle, terminando con un filo d'olio e regolando di sale e pepe.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti, oppure nel piatto crisp del microonde con la funzione "crisp" per circa 25 minuti.
- Estrarre dal forno e impiattare.
- Decorare con le foglie di basilico e servire.
Consiglio di lasciare il picciolo al peperone nel momento del taglio: non è commestibile ma è sicuramente decorativo e bello anche dopo la cottura.
Il peperone rosso è un ortaggio ricchissimo di vitamina C. La luteina contenuta nei peperoni fa bene alla memoria.
I peperoni sono diuretici e depurativi: stimolano l'attività del fegato e aiutano a liberare il corpo dalle tossine.
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