La denominazione di “Orzata” deriva dal fatto che in origine questa bevanda veniva preparata con l’orzo fatto fermentare.
Successivamente la ricetta è stata modificata utilizzando i frutti delle mandorle privati della pelle, pestati in un mortaio, mischiati con acqua che, successivamente, veniva filtrata dando così origine alla bevanda dissetante di cui stiamo parlando.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 150 gr Mandorle spellate
- 500 ml Acqua
- 600 gr zucchero
Ingredienti
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- Pesare lo zucchero.
- Preparare l'acqua necessaria alla produzione della bevanda concentrata.
- Tenere le mandorle spellate per una mezz'oretta in congelatore. In questo modo non subiranno un surriscaldamento durante la frullatura.
- Inserirle nel mixer e frullarle.
- Poi aggiungere un terzo dell'acqua e mescolare bene.
- Filtrare il liquido ottenuto, a più riprese, versandolo in un canovaccio pulito.
- Strizzare con forza ricavandone un succo concentrato.
- Trasferirlo in una pentola con lo zucchero, mescolando.
- Far bollire per circa 30 minuti, sempre mescolando. Dopodichè lasciar raffreddare.
- Imbottigliare e conservare in frigorifero.
- Versarne una piccola dose in un bicchiere che andrà poi riempito con acqua freddissima.
- E' una bevanda gradevole e molto rinfrescante.
Vorrei suggerirvi un'altra bevanda molto piacevole ed anch'essa molto rinfrescante: il Lassi.
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