E’ difficile che succeda ma, a volte, la necessità di rinfrescare il lievito madre incombe e magari non abbiamo abbastanza tempo a disposizione per fare il pane.
Così entra in gioco questo “trucchetto” che ci permette di utilizzare fino a 300 grammi di lievito madre avanzato dal rinfresco: in meno di due ore avremo a disposizione degli splendidi grissini che, volendo, potremo realizzare anche con il lievito di birra.
- Nell'impastatrice inserire il lievito madre.
- Aggiungere prima l'acqua.
- Poi l'olio extravergine d'oliva.
- Il cucchiaino di miele.
- Infine il sale e la farina ed impastare qualche minuto, fino ad incordatura dell'impasto.
- Formare una palla e metterla al coperto a riposare per una ventina di minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, scoprire l'impasto.
- Stenderlo con il matterello in una sfoglia sottile.
- Ricavare tante strisce larghe 1 cm. con il taglia pasta.
- Accoppiarle due a due torcendole tra loro e adagiarle in una teglia ricoperta di carta da forno.
- Ecco i grissini torchon pronti per la cottura.
- Cuocerli in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Lasciarli raffreddare.
- Ed ora gustateli!
- Durano alcuni giorni... forse 🙂
E' possibile evitare di far riposare l'impasto, la differenza non si noterà ma, se abbiamo quei venti minuti in più, l'impasto ci ringrazierà regalandoci ancora più fragranza.
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