Ecco un antipasto delicato con una forma a sorpresa…

Un vasetto per ogni commensale, con un contenuto profumatissimo e delicato allo stesso tempo.

Un effetto simile è possibile ottenerlo con la ricetta dei frutti di mare in carta fata, dove i diversi ingredienti sono racchiusi in uno scrigno profumato. Ricetta che trovate qui.

L’alloro cresce spontaneo nelle regioni calde e viene coltivato dappertutto.

E’ resistente anche ai freddi più intensi, purché esposto in posizione soleggiata.

Se ne usano soprattutto le foglie ma, anche le bacche, hanno le medesime proprietà e contengono lo stesso olio essenziale.

Le foglie vanno raccolte in marzo, al momento della fioritura, mentre, le bacche, andrebbero raccolte in ottobre, a piena maturazione, per poi farle seccare e conservarle in vasi di vetro al buio (infine andranno schiacciate oppure grattugiate come la noce moscata).

In cucina, oltre a profumare i fegatini toscani, le foglie di alloro lasciano la loro fragranza anche nei ragù, nel court buillon, nelle marinate, nei sott’aceti ed in molto altro.

Persino nella preparazione dei fichi secchi, l’alloro non soltanto dona loro il suo profumo, ma tiene lontani i parassiti.

E’ consigliato anche nella preparazione della besciamella, unito al latte in ebollizione.

L’alloro facilita la digestione grazie alle sue qualità stimolanti mentre, per uso esterno, si usano soprattutto le bacche per combattere i dolori reumatici: far ammorbidire delle bacche essiccate in olio d’oliva, massaggiando poi le parti dolenti.

Contro le affezioni dell’apparato gastrico, è consigliato questo infuso:

tagliuzzare un cucchiaino da tè di foglie e poi lasciare a bagno per qualche minuto in una tazza d’acqua bollente; filtrare e bere tiepido prima dei pasti principali.

Per combattere il raffreddore, infine, si può bere una tisana ottenuta lasciando a bagno per un quarto d’ora in 1 lt. d’acqua bollente, 4 foglie d’alloro e la buccia di 1 arancia.
Va bevuta tiepida.