Questa ricetta è per 20 “baci”.
Il Matcha è una varietà di tè verde originaria della Cina, finemente lavorato, usato principalmente nella tradizionale cerimonia del tè.
Io lo utilizzo per diversi dolcetti e trovo che, oltre a donare una colorazione delicata abbia anche un lieve retrogusto inconfondibile e particolare, molto piacevole.
Mi permetto di suggerirvi anche di provare un altro sapore molto particolare e gradevole, dato da questi Biscottini alla canapa.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo Passivo | 8 ore |
| Porzioni |
persone
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- 100 gr Zucchero bianco
- 120 gr Farina di riso
- 100 gr Cocco rapè
- 3 gr The Matcha
- 100 gr burro
- 1 nr uovo
- 1 pizzico sale rosa
- qb Nutella
Ingredienti
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- Inserire tutti gli ingredienti nel robot da cucina, tranne la Nutella ed impastare fino ad ottenere un composto ben compatto.
- Togliere dal robot e avvolgere la frolla ottenuta in un foglio di pellicola per alimenti dove riposerà in frigorifero per circa 8 ore (oppure in abbattitore per 3 ore).
- Trascorso il tempo di riposo, togliere dal frigorifero e formare delle palline di circa 10 gr. ciascuna, che andremo ad appoggiare su un foglio di carta forno. Ogni pallina dovrà poi essere leggermente appiattita con il polpastrello.
- Cuocere a 150°C per 20 minuti o appena iniziano a colorarsi leggermente.
- Lasciar raffreddare senza toccare, dopodichè farcire la parte piatta del biscottino con una puntina di Nutella ed unire le 2 sfere.
- Ecco pronti i baci di dama al tè Matcha.
- ...buonissimi!!!
Fatemi sapere se vi sono piaciuti, se invece avete un tema specifico che volete approfondire, scrivetemi e vedrò di esaudire i vostri desideri ......o darvi suggerimenti per raggiungere il vostro scopo.
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